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  • 發表于: 2018-9-20 11:22:05 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽


    如今各大城市大街小巷賣得非常火熱的網紅“紅糖饅頭”,不知道大家都有沒有吃過,小編自打第一次吃到時,就喜歡上了紅糖饅頭的味道,不僅僅是因為它外觀看上去比白饅頭更好看,更有食欲,還因為添加了紅糖以后,吃起來口感更加豐富,更香甜。

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    現在很多人對紅糖饅頭的喜愛,可是大大超過了我們小時候對蕎麥饅頭的喜愛,蕎麥饅頭雖說比白饅頭好吃得多,顏色看上去也比白饅頭特殊,但是卻遠遠不及紅糖饅頭,因為紅糖饅頭不僅外觀好看了,而且它吃起來甜度更高,吃起來卻甜而不膩。

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    但是前段時間據新聞報道,外面賣的紅糖饅頭里,都添加了一種叫“甜蜜素”的添加劑,食用過多會危害人的身體健康,因此小編今天就來大家分享家常“紅糖饅頭”的做法,希望你們喜歡。

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,味道更好吃!

    食材明細:面粉,紅糖,酵母,溫水

    做法與步驟:

    1、干鍋中倒入適量的水,取100克左右的紅糖倒入鍋中,大火燒開后轉至中火,一邊攪拌一邊慢慢熬至鍋里的糖水起大泡,然后加入100克溫開水,攪拌均勻,制成紅糖的焦糖液

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    2、再取100克溫開水,倒入4-5克酵母,攪拌均勻成酵母液,取450克左右的面粉,慢慢倒入紅糖液中,一邊倒入一邊攪拌,然后再將酵母水倒入,攪拌均勻揉成面團,可以看出此時的面團已呈現出紅色

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    3、將揉好的面團放入盆中,用保鮮膜密封,放置于溫暖處發酵1-2小時,發酵好的面團體積是原來的2倍多大;雙手沾少許溫水,進行二次揉面,將面團中氣體揉出,再次密封放30分鐘,這二次發酵體積不會再有明顯變化

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    4、將發酵好的面團拿出放到砧板上靜置20分鐘醒面,面團醒好后,揉成條狀,分成小劑子,揉成饅頭的形狀即可冷水上鍋蒸,蒸鍋中的水燒開后,繼續再蒸上10-15分鐘,蒸好后別急于揭蓋,用余溫燜上3-5分鐘即可出鍋享用

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    這樣簡簡單單的做法,不過是在我們平常做饅頭時的正常步驟中,第一步揉面前,多熬了會兒紅糖的焦糖液,然后加入面粉中揉成面團,紅糖饅頭就大功告成了,香香甜甜,軟糯可口,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

    家常版“紅糖饅頭”,做法簡單,健康零添加,比白饅頭好吃多了!

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