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  • 发表于: 2018-9-20 11:22:05 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览


    鸡丁炒饭

    性价比之王,如何让剩饭华丽变身?


    用料:

    米饭1碗、鸡肉1块、彩椒2个、柿子椒1个、淀粉?#26623;俊?#27915;葱1个、细香葱3根、色拉油、食盐、生抽、耗油、五香粉


    做法:

    1、鸡肉切小丁,装入碗中,加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制。

    2、将彩椒、洋葱和青椒切丁,香葱切碎备用。

    3、鸡蛋加入少许食盐打散。

    4、?#22402;?#25918;油,将鸡蛋炒熟铲出备用。

    5、鸡肉丁放入锅内翻炒,抄至变色。

    6、下入洋葱翻炒,同时放入食盐、五香粉、耗油和生抽。

    7、下入彩椒和青椒、洋葱翻炒,入味后,放入米饭翻炒。

    8、最后放入?#26149;?#30340;鸡蛋,翻炒均匀,出锅前撒好香?#26657;?#21363;可装碗食用。


    酱油炒饭

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    用料:

    米饭1碗、鸡蛋1个、豌豆50克、胡萝卜半根、小?#23567;?#39135;盐、老抽


    做法:

    1、将豌豆倒入锅中煮开2、3分钟?#22363;觶?#31435;刻放入冰水中。

    2、将胡萝卜切?#23578;?#19969;、小葱切?#32433;?#33457;,葱白和葱叶分开。

    3、挖一勺猪油放入加热的锅子中,融化后转小火,葱白丁放入煸出葱香?#19969;?/span>

    4、将滑散的鸡蛋液倒入,蛋液刚刚开始凝固时用木铲滑散,成鸡蛋丁。

    5.稍微再抄抄,盛出。

    6、重?#24405;?#20837;少许食用油,烧至5成热时,讲胡萝卜丁倒入,小火翻炒几下。

    7、放入煮熟?#21335;?#35916;豆,稍加一点盐,将米饭放入。

    8、调入老抽,翻炒均匀,让每一粒大米饭都均匀裹上酱油。

    9、将之前?#26149;?#30340;鸡蛋碎倒入,加入小葱花翻炒,出锅。


    红烧牛肉炒饭

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    用料:

    米饭200克、牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐


    做法:

    1、土豆、胡萝卜?#21248;?#30382;切丁,土豆丁冲去淀粉沥干、芥?#35910;?#20999;丁。

    2、红烧牛肉切?#23578;?#19968;点的块。

    3、锅中倒油,?#34892;?#28779;将胡萝卜和土豆丁炒至边缘微焦。

    4、倒入芥?#35910;?#32763;炒几下,此时可调入少许盐,以利蔬菜入?#19969;?/span>

    5、倒入牛肉翻炒均匀。

    6、倒入米饭翻松,然后倒入?#26623;?#32418;烧牛肉汁,炒匀。出锅前酌情调入盐,翻炒均匀即可。


    韩式泡菜炒饭

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    用料:

    白米饭1碗、韩国泡菜、猪肉丝、葱盐、淀粉


    做法:

    1、韩国泡菜切成细丝,猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌?#20837;?#21046;,葱切葱花。

    2、热锅温油倒入泡菜丝和 腌制号的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

    3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,抄两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态。

    4、加一点点盐炒匀后,撒?#27927;?#33457;出锅。


    ?#36866;?#28818;饭

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    用料:

    南瓜1块、玉米粒1大勺、红萝卜1根、菜心若干、鸡蛋2个、米饭1碗、油少许、盐少许、酱?#22270;?#28404;。


    做法:

    1、南瓜切和玉米差不多大小的粒,胡萝卜切丝、菜心去叶子留梗切丁。

    2、锅里烧开水,菜心粒、玉米、南瓜丁入锅焯水?#22363;?#22791;用。

    3、锅里热少许油,倒入刚刚焯水?#21335;适?#19969;,抄片刻,调入盐入味,装起备用。

    4、锅里继续放入少许油,打入鸡蛋炒散,倒入米饭,继续翻炒散至一粒粒散开。

    5、加入几滴酱油,再次抄均匀,放入味盐调味,加入红萝卜丝,然后倒入?#36866;?#31890;,全部炒均匀即可出锅。


    鱼香炒饭

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    用料:

    剩米饭1碗,鸡脯肉1小块、洋?#23567;?#32511;尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油


    做法:

    1、洋?#23567;?#23574;椒、胡萝卜切?#23578;?#19969;。

    2、鸡脯肉切?#23578;?#19969;,用淀粉、酱油和料酒桨。

    3、锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒爆香。

    4、放鸡肉丁炒散。

    5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。

    6、加料酒、糖、盐、白醋调?#19969;?/span>


    开胃剁椒炒饭

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    用料:

    米饭一小碗、鸡蛋两个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克


    做法:
    1、蛋液打散,充分?#38142;?#22343;匀,锅中加油,烧热后倒入蛋液。
    2、迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散。
    3、加入?#26623;?#21057;椒。
    4、再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可。


    杏鲍菇咖喱炒饭

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    用料:

    米饭50克、杏鲍菇30克、青椒15克、红椒15克、甜豌豆30克、甘蓝20克、咖喱粉1小勺、食?#38382;柿俊?#27204;榄油2大勺


    做法:

    1、所有配菜洗净,切小丁,甜豌豆化冻备用。

    2、?#22402;?#28903;热后倒入橄榄油,放入杏鲍菇煸炒,炒软后放入甘蓝,再放入青红椒豌豆炒匀。

    3、把米饭放入锅中,用铲子轻碾,使之分散,与蔬菜炒匀。

    4、放入一小勺咖喱粉和?#26623;?#39135;盐翻炒,使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

    125053.jpg (96.6 KB, 下载?#38382;? 2)

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